5月31日，第二届正官庄杯红参食品创新大赛总决赛在江南大学举行，通过产品构思和研发环节阐述、食品试用、专家答辩等环节评比，我校食品科学学院学生周隆、刘丹虹的作品“元气参源”荣获一等奖。

本届比赛以“红参年轻态，创造新‘参’态”为主题，自2023年12月正式启动，吸引了来自江南大学、石河子大学、新疆农业大学、安徽师范大学等高校的100支团队报名参赛。大赛的成功举办不仅激发了食品学子的创新思维和创业激情，培养了学生的创业精神和创新能力，也为大家提供一个展示创意和才华的舞台。（来源：食品科学学院）